Консервирование овощей
30.11.-1 Приближается осень, а значит — огурчики, помидорчики, капуста. Время собирать урожай, ну и, конечно, готовить запасы на зиму. Тут уж хозяйки показывают себя и свою домовитость на все сто процентов. Кто-то квасит, кто-то солит, маринует, а кто-то просто замораживает. Каждая хозяйка выбирает способ, который подходит и нравится больше именно её семье. Но кто-нибудь задумывался, какой из способов полезнее, а какой менее? Сколько у них плюсов и сколько минусов? Давайте с вами рассмотрим один из способов и определим все плюсы.
Итак, самый распространённый способ — консервирование. Как нам всем известно, консервировать можно всё — овощи, фрукты, ягоды. Для того чтобы продукт не пропадал и сохранялся долгое время, в качестве, скажем так, консерванта хозяйки используют уксус или заменяют его лимонной кислотой. Всё зависит от того, по какому рецепту она будет готовить то или иное блюдо. Уксус предварительно разводят водой, образуя такую себе уксусную кислоту. Также обязательно кладут сахар, соль и специи.
Плюсы. Консервирование позволяет сохранить продукт до трёх лет, при температуре от -1 до +19 градусов. При этом варенья, компоты, салаты, морсы не утрачивают свои питательные вещества. И могут сохранять свой природный вкус. Консервированные овощи, фрукты, салаты, компоты украсят и дополнят любой праздничный стол.
Минусы. Посуда, в которой хранятся консервированные продукты, обычно стеклянная и может лопнуть. Также банки с консервированными овощами могут взорваться по многим причинам. То ли неправильно были соблюдены пропорции, то ли была плохо вымыта посуда, или были фрукты недоспевшие, или овощи немного испорченные. И самый главный минус — это технологический процесс консервирования. Он является очень долгим и трудоёмким. Занимает много времени и не всегда оправдан.
Итак, все плюсы и минусы мы рассмотрели, а вам решать — стоит ли в этом году тратить своё время именно на консервирование и баловать своих домочадцев и гостей своими соленьями.
