Фото рецепт приготовления консервированного овощного салата на зиму
Описание
Консервированный овощной салат – это прекрасное блюдо в зимнюю пору, когда найти свежие овощи на прилавках просто невозможно. И хотя количество содержащихся в них витаминов не столь велико, но все же присутствует и способно хотя бы в малой степени пополнять дефицит полезных веществ. Таким образом, сие кушанье не только очень вкусно, но еще и довольно полезно!
Для приготовления действительно вкусного консервированного салата из овощей нужно четко соблюдать процедуру его приготовления, которая приведена в данном фото рецепте. Кроме того нужно и некоторые хитрости знать! О них мы также расскажем далее.
Итак, приступим непосредственно к процессу приготовления овощного консервированного салата!
Ингредиенты
Баклажан
(1 кг)
Кабачок
(1 кг)
Перец сладкий болгарский
(1 кг)
Морковь
(1 кг)
Помидор
(1,5 кг)
Уксус 9%
(70 мл)
Чеснок
(200 г)
Растительное масло
(500 г)
Сахар
(200 г)
Пищевая соль
(70 г)
Свежая зелень
(по вкусу)
Шаги приготовления
Первым делом мы займемся томатами. Их нужно будет ошпарить кипятком, а затем снять с них кожицу. После этого мякоть следует перетереть в однородное пюре, например, при помощи блендера.
Теперь займемся морковью: ее мы очистим, вымоем и натрем на терке (средней или крупной – на ваше усмотрение).
Подготовим баклажаны! Их вымоем и нарежем кубиками.
* Кожуру с баклажанов можно не снимать, но стоит учитывать, что она может горчить. Поэтому Вы можете замочить нарезанный кубиками овощ в сильно соленой воде минимум на полчаса.
На этом этапе мы нарежем предварительно вымытые в воде кабачки. Нарезать их следует также как и баклажаны, то есть кубиками. Кожуру при этом очищать не надо.
Займемся сладким перчиком. Его мы вымоем и, удалив плодоножку с семенами, нарежем небольшого размера соломкой.
Теперь же следует вернуться к заготовленному нами томатному пюре. В него мы добавляем уксус, сахар, соль, растительное масло, а также измельченные чеснок и зелень.
Полученную на предыдущем этапе массу мы вливаем в чашу мультиварки и доводим ее там до кипения.
* Выбираем программу «Тушение»!
На данном этапе мы добавляем к томатному пюре, нарезанные ранее овощи, и все хорошо перемешиваем. Тушить получившуюся массу будем еще 45 минуток.
Осталось последний шаг приготовления нашего консервированного овощного салата. Его мы разложим по стерилизованным банкам. Затем банки закатываем. После нужно будет укатать их и дождаться пока они таким вот образом остынут. Ну, а следующий этап – перекладывание консервации в шкаф.
