Продукты, необходимые для приготовления консервированных овощей с грибами:
Кабачки - 500 гр.,
+ свежие грибы лисички - 150 гр.,
+ помидоры - 150 гр.,
+ мука - 6 ст. ложек,
+ растительное масло - 5 ст. ложек,
+ сушёный тимьян - 1 ч. ложка,
+ красный душистый перец - 0,5 ч. ложки,
+ укроп, петрушка и кинза - по 4 веточки,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления консервированных овощей с грибами:
Кабачки вымыть и нарезать кружками 1,5 - 2 см толщиной.
В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Кабачки обвалять в муке с солью и обжарить с двух сторон по 3 - 4 минуты, до образования румяной корочки.
Грибы очистить и промыть. Крупные грибы разрезать пополам. Положить в сотейник, залить кипящим солевым раствором из расчета 1 ч. ложка соли на 0,5 л воды и кипятить на слабом огне 2 - 3 минуты. Воду слить, грибы охладить.
Разогреть в кастрюле 1 ст. ложку масла и обжарить грибы, 4 - 5 минут, до готовности. Добавить кабачки, посыпать смесью перцев, влить ещё 1 ст. ложку масла и готовить на маленьком огне 3 - 4 минуты.
Помидоры вымыть, нарезать кружками. Зелень промыть и измельчить. В маленькой сковороде разогреть оставшееся масло, положить помидоры и обжарить, 3 - 4 минуты.
Добавить помидоры в кастрюлю, посыпать нарезанной зеленью и сушёным тимьяном, тушить ещё 3 - 5 минут.
Горячую массу разложить по банкам, накрыть крышками и стерилизовать 35 минут. Герметично закрыть (закатать или завинтить), дать остыть и переставить на хранение в прохладное место.
Консервированные овощи с грибами готовы!
