Фасоль, консервированная с овощами «По-болгарски»
Продукты, которые вам понадобятся для приготовления блюда:
- на 5 кг зеленой фасоли
- 5 кг помидоров
- 200 г корней петрушки
- 1,3 кг лука
- 1,3 кг моркови
- соль - 80 г
- 100 г зелени петрушки
- 20 г чёрного немолотого перца
- сахар - 150 г
- 150 мл. столового 3% уксуса
- масло растительное
Фасоль, консервированная с овощами «По-болгарски» - рецепт приготовления:
Подготовьте фасоль и бланшируйте как в предыдущем рецепте. Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета. Морковь и корни петрушки очистите, сполосните и нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм и также обжарьте на растительном масле. Зелень петрушки измельчите. Зрелые крепкие помидоры нарежьте на дольки и варите 15 минут на среднем огне в небольшом количестве воды.
Хозяйке на заметку:
Соль, насыпанная толстым слоем на дно пригоревшей посуды, позволяет через несколько часов легко её очистить.
Нельзя в горячую эмалированную посуду наливать холодную воду —на эмали могут появиться трещины.
Для котлетного фарша применяйте черствый белый хлеб, поскольку свежая булка придает готовому продукту ненужную клейкость. Булка не только увеличивает объем получаемого продукта, но и придает мясу пышность и сочность. Хлеб замачивайте в молоке или холодной воде и, не отжимая, добавляйте в фарш.
