РИО Панорама
Казалось, совсем недавно мы с вами рассуждали о различных видах садово-огороднего инвентаря, необходимого при посадках, а уже сегодня вплотную надо заниматься собранным урожаем: консервирование овощей и фруктов у опытных хозяек идет полным ходом. Для тех, кто только собирается освоить домашнее консервирование, эта статья. Вернее, разговор пойдет о посуде и различных приспособлениях, необходимых для надежного, правильного и в то же время эстетичного хранения переработанного нами урожая. Ведь не секрет, что аппетит возрастает, когда ты ешь из красивой посуды. А хрустящий зелёный огурчик из необычной стеклянной баночки, на которой нарисованы яркие разноцветные овощи, или джем из банки с изображением малины, клубники, крыжовника – об этом наши мамы и бабушки могли только мечтать. Загляните в магазины «ЗЕЛЁНЫЙ ИСТОК» - изобилие разнообразной стеклянной посуды различного объёма (от 0,5 до 2 литров) подтолкнёт даже неопытных хозяек всерьёз заняться консервированием.
Помимо банок нам понадобятся
Закаточные машинки
О таких предметах говорят: «Полезная в хозяйстве вещь». И это — правда: закаточные машинки для консервирования применяют практически в каждом доме и квартире, где любят вкусные и полезные консервированные овощи и фрукты. Кисло-сладкие томаты, варенья и компоты домашнего приготовления — в каждом доме у всего этого особенный вкус, обусловленный уникальной рецептурой хозяйки. В летне-осенний период дом хорошей хозяйки превращается в мини-консервный завод, где есть свои сортировочный и моечный «цеха», отдел термической обработки и склад. Финальная стадия — укупорка стеклянной банки — является одной из самых сложных операций, от которой зависит сохранность консервированного продукта. Успех всей процедуры консервирования зависит не только от мастерства домохозяйки, но и от того, какая закаточная машинка для консервирования ею используется.
Закаточные машинки для консервирования делятся на три типа:
1. Автоматические — устройство, в которых вальцевание кромки крышки осуществляется при нажатии на специальный рычаг машинки. Подобные устройства незаменимы в случаях, когда требуется за короткий промежуток времени герметизировать большое количество банок.
2. Полуавтоматы — закаточные машинки для консервирования, в которых укупорка крышкой производится за счет валика, сжимающего края крышки при круговом вращении. Данный тип машинок обеспечивает отличную герметизацию банки, но требует от хозяйки особой сноровки и умения.
3. Закаточные машинки «Улитки». В данных устройствах при круговом вращении специальный регулятор проходит по спиралевидному тоннелю («улитке»). Когда регулятор доходит до центра улитки, кромка крышки полностью обжимает горловину банки. Данные устройства просты в обращении — их могут использовать даже не-опытные домохозяйки, только начинающие знакомиться с волшебством домашнего консервирования.
Магазины «Зелёный исток» предлагают надежные закаточные машинки, которые гарантированно обеспечат полную герметичность банки, сэкономят ваше время, нервы и силы.
Винтовая крышка «Твист»
Металлические крышки для консервации также в большом ассортименте представлены в магазинах «Зелёный исток». Они качественно изготовлены, прочны и надежны. Используя их для консервации различных продуктов, вы можете в полной мере быть уверенными, что содержимое банки будет тщательно защищено от воздействия различных факторов внешней среды – окисления, гниения и других неприятных моментов.
Стоит отметить, что любая крышка «Твист» – это надежная герметизация продуктов, что в значительной мере продлеват сроки их хранения. Кроме того, каждая из них привлекательна по дизайну, что, безусловно, порадует рачительную хозяюшку, которая знает толк в хорошей консервации. Крышка «Твист», купленная в комплекте с стеклянной банкой соответствующего типа, обеспечит любому продукту долгое сохранение вкусовых качеств и первоначального внешнего вида. Каждая хозяйка по достоинству оценит свойства и характеристики наших крышек, ведь с их помощью она сможет достигнуть невероятных высот в искусстве консервации. Больше не будет мучительных часов многократной стерилизации, переизбытка уксуса, который сильно портит вкус законсервированного продукта. Забудьте что такое «поварить подольше, чтобы не взорвалась банка» - качественная крышка «Твист» решит все эти проблемные вопросы сразу и навсегда. Закатанные ею банки будут выглядеть на 100% красиво, а продукты не только сохранят свои вкусовые качества, но и максимум полезных свойств.
Вакуумные контейнеры
Заворачивать продукты в марлю, смоченную в соленой воде, чтобы те дольше сохраняли свежесть без холодильника, давно уже неактуально. Существует огромное количество вакуумных контейнеров, коробочек и баночек, предназначенных для долгосрочного хранения пищевых продуктов. Попробуем разобраться в их особенностях…
Пожалуй, наиболее распространенные емкости для хранения продуктов - это вакуумные контейнеры. Считается, что фрукты и овощи, помещенные в этот контейнер, в 3-5 раз дольше будут сохранять свою свежесть, витамины и яркий цвет, чем те, которые будут храниться в других условиях.
Особенности. В вакуумные контейнеры не поступает воздух, в отсутствие воздуха не могут размножаться бактерии, и поэтому именно вакуумные контейнеры считаются самыми надежными в плане условий хранения продуктов. Многие вакуумные контейнеры имеют индикатор на крышке, цвет которого меняется в зависимости от появления вакуума в контейнере. Некоторые вакуумные контейнеры снабжены также календарем-таймером, который расположен на крышке и представляет собой вращающееся кольцо с делениями.
Виды вакуумных контейнеров. Различают три вида вакуумных контейнеров, которые отличаются друг от друга способом откачивания воздуха. Некоторые вакуумные контейнеры имеют насос, который позволяет быстро создавать вакуум. В других насос бывает встроенным, он не виден и не требует никаких лишних движений для откачивания воздуха.
Вакуумные контейнеры хороши не только для хранения продуктов, но также, например, для маринования овощей и мяса: в вакуумной среде сам процесс маринования происходит гораздо быстрее, чем в любых других условиях.
Бахус и наши «консервированные» победы
С консервированием овощей и фруктов покончили, теперь самое время перейти к винным процедурам.
Каждое вино имеет свой стиль, под которым подразумевают две вещи: цвет вина (белое, розовое, красное) и степень его сладости (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое). Под стать такому напитку должна быть и соответствующая бутыль. Отличные большие, разного цвета и формы бутыли для хранения домашнего вина вы найдёте в наших магазинах «Зелёный исток».
Добрые друзья, хорошее вино, отличная еда, приготовленная «золотыми» руками наших хозяюшек – что ещё надо для красивой и весёлой жизни?
А мы поможем вам сделать её такой.
