• Ребрышки как вкусно приготовить ?

    Значит, ребрышки. Извини за задержку - времени не было зайти на форум . Гуляш готовила когда-нибудь? Так вот я готовлю по принципу гуляша ребрышки.

    ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ

    Нарезаем 2 луковицы полукольцами тоненько, обжариваем их в растительном масле до золотистого цвета. Когда они обжарятся, кладем туда 4 ст. ложки сладкой паприки. Все прожариваем еще минуты 2 и добавляем мясо вырезку говядины или телятины, грамм 700, нарезанное кубиками (кубики должны быть не большими, но и не маленькими). Мясо обжариваем с луком 5-6 минут на СИЛЬНОМ огне, после заливаем это дело кипятком 2 чашки, солим по вкусу, перчим красным и черным перцем.

    Тушим это на среднем огне под крышкой примерно час.

    Потом добавляем красный перец нарезанный дольками (болгарский) и 2 помидорины нарезанные и очищенные от кожуры + 1 стакан сухого красного вина и тушим еще 30 минут.

    Через 30 мин. добавляем банку красной фасоли (я покупаю Бандюэль).

    В общей сложности мясо должно тушиться 2 часа. оно должно быть очень нежным и не жестким.

    Это рецепт я передрала с другого сайта - просто случайно наткнулась и сравнила с тем, как готовлю я - очень похоже. Только я беру не Бондюэль, а нормальную фасоль размачиваю и варю до полуготовности, а потом в мясо добавляю. А можно и ваще без нее. Зимой вместо помидоров я пасту томатную разбавляю с водой, немного крахмала для загущения и в кастрюльку с мясом за мин. 10 до готовности. И чеснок добавляю в конце. Паприку беру сушеную кусочками. Вино когда лью, когда не лью. Вобщем, варьирую один и тот же рецепт в зависимости от настроения и желания повыпендриваться . Муж считает, что ребрышки я умею готовить в бесчисленных вариациях - наивный.

    И еще нашла рецепт, но я его не готовила - ела у подруги такое или похожее блюдо - вкусно .

    РЕБРА В КАПУСТЕ

    ребрышки посолить, поперчить, смазать кетчупом и заматать в пропаренные листья капусты(ребра перед этим обжарить),выложить в смазанную форму, сверху смазать красным соусом и запекать в духовке до корочки, очень интерессно и вкусно

    И ЕЩЕ ВОТ ТАК:

    Ребрышки обжарить в казане в небольшом количестве растительного масла, добавить порезанные лук и морковь, в течении двух-трех минут обжарить все вместе, добавить воды так, чтобы она покрыла все, что есть в казане, посолить, поперчить, добавить приправы, томатную пасту или нарезанный мелкими кусочками помидор, зелень. Оставить тушить на медленном огне.

    Тем временем капусту нашинковать и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. После этого выложить ее в казан к мясу, перемешать и тушить до готовности.