Замечательные рецепты вкусной домашней аджики
Наш журнал в статье Овощи. Консервируем овощи. Проверенные рецепты консервированных огурцов. Поделился с Вами проверенными временем, и опытными хозяйками рецептами консервирования огурцов. А в статье Овощи. Консервируем овощи. Проверенные рецепты консервированных помидоров. научил Вас заготавливать на зиму помидоры по очень интересным рецептам. В статье Овощи. Консервируем овощи. Пять рецептов очень вкусной аджики. поделится с Вами рецептами очень вкусной аджики, которая в зимний период послужит прекрасным соусом ко всевозможным блюдам.
Аджика – это кавказская приправа, которая подается ко всем мясным и рыбным блюдам. Аджику хорошо добавлять в маринады для мяса или птицы. Ее хорошо использовать вместо кетчупа с макаронными изделиями или жареным картофелем. Можно так же добавлять аджику в начинку для пиццы, а так же при приготовлении борщей или различных рагу.
Рецепт домашней аджики «для зятя»
Отличительная особенность этой аджики заключается в том, что перед употреблением она должна перебродить. Такой способ приготовления придает этой аджике неповторимый вкус.
Для приготовления домашней аджики «для зятя» Вам потребуется:
Полтора килограмма спелых помидоров;
Один килограмм красного болгарского перца;
Пять горьких перчин;
Двести грамм чеснока;
Одна столовая ложка сахара;
Полторы столовые ложки соли.
Все овощи хорошо помыть, чеснок почистить, а перец освободить от семян. Все овощи нарезать на кусочки, перекрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Накрыть посуду с аджикой марлей и оставить в комнате бродить в течение трех дней. Один раз в день перемешивать аджику деревянной ложкой. Когда процесс брожения прекратится, аджику надо разложить по стерильным банкам, закрыть крышкой. Хранить такую аджику нужно в холодильнике или в погребе.
Рецепт «нежной» аджики
Эта аджика называется нежной, потому что благодаря входящим в ее состав ингредиентам она имеет приятный сбалансированный вкус и аромат. А по вкусу она напоминает кетчуп. Ее хорошо добавлять зимой в различные блюда. Я, например, добавляю несколько ложек в борщ или при приготовлении пиццы тесто смазываю сначала аджикой, а потом добавляю начинку. Благодаря этой аджике традиционные блюда приобретают новый оригинальный вкус и аромат. А готовить такую аджику довольно не сложно, главное почистить все овощи, которые входят в ее состав.
Для приготовления «нежной» аджики Вам потребуется:
Пять килограмм помидоров;
Один килограмм моркови;
Один килограмм болгарского перца;
Один килограмм яблок;
Триста грамм чеснока;
Сто пятьдесят грамм горького перца;
Пол стакана уксуса;
Пол стакана сахара;
Пол стакана растительного масла;
Три столовые ложки соли.
Все овощи почистить, помыть и измельчить на мясорубке или при помощи блендера. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, хорошо перемешать. Поставить вариться в течение одного часа, не забывайте постоянно помешивать. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
Эта аджика называется витаминной, потому что для ее приготовления используются все ингредиенты в сыром виде, и благодаря такому сочетанию у нас получается, можно сказать, витаминный коктейль.
Для приготовления витаминной аджики Вам потребуется:
Один килограмм болгарского перца;
Два килограмма помидоров;
Триста грамм чеснока;
Пять горьких перчин;
Два пучка зелени;
Двести грамм уксуса;
Соль по вкусу.
Зелень можно использовать любую, какую Вы любите. Подойдет и петрушка, и укроп, и кинза, и базилик. Я использую традиционные пряные травы – это петрушка и укроп, а Вы можете поэкспериментировать если хотите. Итак, все овощи надо почистить и хорошо помыть, высушить. Измельчить на мясорубке или при помощи блендера, добавить по вкусу соль и уксус, все хорошенько перемешать и разложить по стерильным банкам, закрыть крышками. Хранить такую аджику нужно в прохладном месте (в холодильнике или в погребе).
Рецепт аджики с хреном «для сердечников»
Состав этой аджики делает ее полезной для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Потому, что хрен в сочетании с помидорами и болгарским перцем являются самыми настоящими помощниками для сердечно-сосудистой системы. Достаточно всего две столовые ложки такой аджики в день, что бы восполнить дефицит витаминов в зимний период.
Для приготовления аджики с хреном «для сердечников» Вам потребуется:
Два килограмма помидоров;
Пол килограмма болгарского перца;
Сто грамм корня хрена;
Сто пятьдесят грамм чеснока;
Три-пять горьких перчин;
Пол стакана сахара;
Двести грамм уксуса;
Соль по вкусу.
Овощи почистить, помыть и измельчить на мясорубке или при помощи блендера. Добавить соль, сахар, уксус, все хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить такую аджику надо либо в холодильнике, либо в погребе.
Рецепт зеленой аджики
Эта аджика, благодаря своему зеленому цвету очень красиво смотрится на зимнем столе. Ее очень хорошо подавать к мясу, а мужчины любят намазать такой аджикой хлеб.
Для приготовления зеленой аджики Вам потребуется:
Пол килограмма болгарского перца зеленого цвета;
Три горьких перчины;
Одна головка чеснока;
Один большой пучок петрушки;
Один большой пучок укропа;
Одна столовая ложка молотых семян кориандра;
Две-три столовые ложки уксуса;
Соль по вкусу.
Все овощи помыть, предварительно почистив чеснок и болгарский перец, хорошо просушить овощи. Все ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Добавить соль, уксус, кориандр и хорошо перемешать. Разложить в стерильные банки и закрыть крышками. Хранить такую аджику нужно в холодильнике или в погребе.
Итак, если Вы внимательно прочитали статью Интернет журнала Овощи. Консервируем овощи. Пять рецептов очень вкусной аджики. то теперь Вы сможете приготовить несколько видов аджики и баловать своих родных и близких вкусными соусами к различным блюдам. А как Вы уже смогли узнать из этой статьи, аджика, кроме того, что очень вкусная приправа к мясным блюдам, так она еще и очень полезная. А если Вы приготовите аджику с хреном, то сможете еще и оказать помощь своей сердечно-сосудистой системе.
