Кабачки консервированные
Кабачки консервированные, как и другие маринованные овощи, не только вносят разнообразие в зимний рацион человека, но и приносят пользу.
Безусловно, многие считают, что полезных веществ в консервированных кабачках меньше, чем в свежих, или их там практически нет.
Однако консервированные кабачки сохраняют клетчатку и часть микроэлементов. Поэтому мы готовили и еще долго будим готовить заготовки на зиму.
Кабачки консервированные можно приготовить по разным рецептам. Из этих плодов хозяйки готовят салаты, икру, маринуют овощи кусочками.
Выбор рецепта зависит от личных предпочтений хозяйки и ее близких. Но независимо от рецепта плоды нужно выбирать молодые среднего размета, так как старые овощи уже имеют семечки, которые отрицательно сказываются на вкусовых качествах продукта.
Кабачки консервированные имеют хороший вкус в любом виде. Я же предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления острого салата на зиму.
Для приготовления вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 3 кг молодых кабачков,
- 1 кг сладкого перца разного цвета,
- 1 кг помидоров,
- 150 грамм лука репчатого,
- 200 мл масла растительного,
- 200 грамм сахара,
- 80 грамм не йодированной соли,
- 100 мл 9% уксуса.
Помидоры нужно перекрутить на мясорубке. Перец очистить от семян, а затем нарезать полосками среднего размера. Разноцветные перцы сделают салат более привлекательным.
Цукини желательно очистить от кожуры, после этого нужно нарезать их средним кубиком. Очищенный лук нарезается полукольцами.
Помидорную массу следует выложить в кастрюлю, довести до кипения и добавить остальные овощи, а также сахар, соль, растительное масло.
Эту массу необходимо тушить на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая при этом. После этого добавляется уксус, масса перемешивается и тушится еще около 10 минут.
Общее время приготовления составляет около 40 минут. Банки нужного вам размера желательно простерилизовать, разложить в них массу. После этого можно закрывать крышки, а зимой наслаждаться вкусом консервированных овощей.
Если вы хотите приготовить консервированные кабачки в виде икры, то для улучшения вкуса блюда необходимо добавить жаренный репчатый лук.
Правда, прежде чем добавить его к остальным ингредиентам его необходимо измельчить блендером до получения однородной массы. Для икры можно взять плоды перезрелые. В этом случае необходимо удалить грубую кожицу и семена.
Оставьте, пожалуйста, комментарий к публикации!
