Автор: Анна Патоцкая | Опубликовано: 17-06-2013, 20:05 | 0 комментариев
Представители семейства капустных отличаются свойством продлевать здоровье и молодость. Лучшей среди них является брокколи, содержащая все необходимые организму элементы. Из нее приготавливают первые, вторые блюда, запеканки, десерты, салаты, и все они помогают бороться с излишками веса, нормализуя прохождение пищи по ЖКТ и сжигая жиры.
Для сохранения целебных свойств, благодаря которым именно этот вид капусты стал легендарным, ее добавляют в конце приготовления. Не следует варить, тушить ее более 15 минут, так как вкусно приготовить брокколи можно лишь коротким временем кипения. Она сделает полезным и украсит любой суп, и одним из лучших является следующий рецепт:
- фарш мясной любой 400 г;
- брокколи 1 шт;
- картофель 4 шт;
- 1/2 стакана риса;
- грибы 250 г;
- лук, чеснок, морковь - все по 2 шт;
- зелень свежая, перец, соль, лавровый лист.
Способ приготовления:
- Фарш посолить, добавить щепотку кунжута (для пикантного вкуса), сформировать шарики диаметром 2 см, положить в воду после ее закипания.
Сразу после фрикаделек положить картофель, (нарезать кубиками), специи, соль.
Прозрачность супа будет хорошей, если рис сварить заранее, но можно добавить его сырым. В таком случае его надо промыть, подождать, пока впитает в себя влагу, всыпать в кастрюлю с фрикадельками.
Обжарить грибы с чесноком, луком, морковью до готовности. Класть их в кастрюлю через 20 минут после закипания фрикаделек, картофеля и риса.
Добавить брокколи, разобранную на мелкие соцветия, варить 10 минут. Суп готов.
Брокколи поставляют в свежем или замороженном виде. В обоих случаях хорошо сохраняются ее микроэлементы и витамины. Она растет на любых грунтах, поэтому легко выращивается на своем участке. Зимой можно приготовить замороженную брокколи, при этом ее не надо размораживать. Время варки не должно превышать 8 минут, закладывают ее в уже кипящую воду. То же самое касается и замороженной цветной капусты, а вместе из них получается вкусная запеканка.
- брокколи и цветная капуста по 1 шт;
- 1 баночка кукурузы консервированной;
- 1 баночка горошка консервированного;
- сыр твердый 200 гр;
- жидкие сливки.
Способ приготовления:
- Отваренные в течение 7 минут замороженные овощи выложить на сито для стекания воды.
Смазать противень или форму с бортиками кукурузным или подсолнечным маслом, выложить капусту двух видов.
Сыр натереть, посыпать овощи, сверху вылить сливки. Также можно смешать сливки с сыром, затем вылить их на овощи. Второй вариант позволяет сыру пропитаться сливками, это делает соус немного более густым.
Еще одна запеканка на скорую руку:
- брокколи 500 гр;
- яйца куриные 2 шт;
- сливки жидкие 150 гр;
- мука 80 гр;
- соль, зелень, перец;
Способ приготовления:
- Капусту варить 10 мин, замороженную - 5 минут. Промыть холодной водой, измельчить блендером, добавить сливки.
Положить в массу яйца, снова измельчить блендером.
В последнюю очередь кладут муку, специи, зелень, соль.
В форму, смазанную маслом растительным уложить несколько целых соцветий капусты и залить смесью. Печь в разогретой заранее духовке 30 минут.
Салат именно из этого вида капусты всегда красивый и вкусный. Вот один из лучших рецептов, который легко приготовить на завтрак.
