Овощное рагу с кабачками рецепт приготовления
Рецепт овощного рагу из кабачков и баклажанов пригодится каждой хозяйке – просто незаменимое блюдо в осенний период, когда хочется есть побольше овощных блюд. Это рагу можно употреблять как сразу после приготовления, так и законсервировать на зиму. К тому же, овощное рагу баклажаны кабачки рецепт которого приведен ниже, одинаково вкусно и горячим и холодным.
Овощное рагу с кабачками рецепт с баклажанами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся кабачки, баклажаны, репчатый лук, сладкий перец, помидоры, морковь, соль, чеснок и растительное масло. Строгие пропорции здесь соблюдать вовсе, не обязательно, варьируя их по своему вкусу. Единственный принцип состоит в том, что общий объем кабачков и баклажанов не должен превышать объем всех остальных овощей более, чем в два раза.
Вымойте и нарежьте овощи. Молодые баклажаны и кабачки можно не чистить. Нарежьте их на кубики размером один-два сантиметра. Лук и морковь почистите и нарежьте на более мелкие кусочки, точно так же нарежьте перец. Измельчите несколько зубчиков чеснока.
Овощи сложите в сотейник. Налейте туда растительное масло и обжарьте овощи, затем накройте их крышкой и тушите до готовности. Примерно через час рагу будет готово. Минут за 15-20 до этого приправьте блюдо чесноком и посолите.
Кипящее рагу разложите по чистым, ошпаренным кипятком банкам, закрутите их и переверните. После того, как банки остынут, поставьте их в холодильник.
альтернативный рецепт овощного рагу из баклажанов и кабачков
Возьмите два некрупных кабачка, два баклажана, одну морковку, две луковицы, два красного болгарского перчика и один желтый, один помидор, немного муки, лаврового листа, черного перца горошком, сахара, соли, перца и зелени.
