Фрикасе из индейки.
Говоря о гормональных сбоях, необходимо добавить несколько слов об изофлавонах, активных ингредиентах, содержащихся во многих продуктах растительного происхождения – сое, бобовых (чечевице, фасоли), орехах, семечках и ягодах.
Изофлавоны нормализуют обмен веществ в организме. Среди китайцев и японцев, у которых соя, богатая изофлавонами, составляет основу традиционного питания, реже отмечаются рак молочной железы и простатиты, а также сердечно-сосудистые заболевания и болезни, связанные с гормональными нарушениями.
Пища, рецепт которой я хочу предложить вам сегодня, полезна при любом гормональном нарушении.
Индейка, тушенная с овощами.
Вкусное, густое, но нежирное, это блюдо традиционно состоит из кусочков индейки и овощей, тушенных в йогурте и курином бульоне. Блюдо можно разнообразить, заменив индейку куриными или гусиными грудками, куриный бульон — овощным, а йогурт – нежирной сметаной или сливками. Поданное с разваренным рисом, это блюдо подойдет для легкого, но сытного ужина.
Ингредиенты:
— 4 грудки индейки без кожи нарезать небольшими кусочками.
— 1 столовая ложка с верхом обычной муки.
— Соль и черный перец по вкусу.
— 1 столовая ложка рапсового или подсолнечного масла.
— 1 среднюю луковицу мелко нарезать.
— 2 зубчика чеснока измельчить.
— 250 мл домашнего куриного бульона.
— 4 моркови нарезать кубиками.
— 280 г замороженного или консервированного зеленого горошка.
— 1 зеленый сладкий перец мелко нарезать.
— 120 г нежирного йогурта.
— 4 столовые ложки зелени петрушки нарезать.
Приготовление:
? В миску с кусочками индейки добавить муку, соль и перец и все перемешать.
? Разогреть масло в сковороде с антипригарным покрытием. Если такой сковороды нет, следить внимательно за пассированием, не позволяя ингредиентам подгореть или прилипнуть к сковороде. Положить лук и чеснок и жарить 4-5 минут до мягкости.
? Добавить индейку и обжаривать на среднем огне 25 минут. Если мясо начнет прилипать к сковороде, влить немного бульона.
? Положить морковь с горошком и влить бульон, размешать, и тушить под крышкой после закипания 5 минут.
? Добавить зеленый перец и также тушить еще 5 минут.
? Последними класть йогурт и петрушку, прогреть еще до закипания, при необходимости добавить соль. Подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
Помните, что в целом ключ к вашему здоровью – разнообразная пища, которую вы съедаете с удовольствием, что позволяет и нормализовать уровень глюкозы в крови, и получать достаточное количество полезных питательных веществ. Индейка, тушенная с овощами. — как раз такое блюдо.
