Консервированные тушеные овощи
Консервируем овощи на зиму.
Выходит:3-4 л банки
Ингредиенты:
- 2 кг зеленных помидоров
- 1 кг лука
- 750 г красного перца
- 12 зубчиков чеснока
- 500 г яблок
- 2 стакана яблочного уксуса
- 1-½ ст. л. соли
- 8 острых перца
- 4 ст. л. кинзы
- 2 ч. л. сушхого тмина
Приготовление:
Все овощи нарезаются одиноковой толщиной 2,5 см. Нарезать помидоры и лук. Удалить семена из перца и нарезать. Удалить серцевину из яблок и нарезать. Чеснок пропустить через пресс и добавить к нарезанным овощам. Добавить яблочный уксус с солью, довести до кипения, уменьшить огонь и на медленном огне кипятить в течении 1 часа 15мин периодически помешивая.
За это время нарезать острый перец (удалить семена) и нарезать кинзу. Отложить пока в сторону. Простерилизовать банки и крышки в кипящей воде в течении 10 мин.
После 1ч 15 мин к овощам добавить острый перец, кинзу, тмин и поварить еще 15 мин, периодически помешивая. Готовые овощи превратить в пюре. Это можно сделать с помощью блендера или кухонного комбайна. Уложить овощи в банки, оставив пространство, примерно 5 мм на самом вверху. Прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой. Довести воду до кипения и стерилизовать овощи в течении 15 мин.
Банки не должны соприкасаться с дном кастрюли, положите на дно подставку или обыкновенный кухонный полотенец. Затем вытащить банки, обтереть и сразу же горячими закрутить крышки. Если вы не закручиваете банки, то хранить в холодном месте в течении 3-4 недель.
Наслаждайтесь!
[subscribe2]
НЕ ПРОПУСТИТЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПОЛУЧАЙТЕ НА E-MAIL:
